在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）

[单选题]牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质

[主观题]牛奶营养价值较高，是钙的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

[主观题]牛奶营养价值较高，也是钙的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

[多选题] 牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处理，可改善发酵面团的物理性能。A . 冷B . 稀释C . 浓缩D . 热

[主观题]牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

[名词解释] 营养价值

[单选题]食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。A．高脂肪食物营养价值高B．营养素组成、营养素存在形式C．可被人体消化吸收及利用的程度D．蛋白质的种类是否齐全

[主观题]食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）此题为判断题(对，错)。

[问答题]食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）

[判断题]食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）A.对B.错