[单选题]
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
A . 盐酸和磷酸
B . 柠檬酸和乳酸
C . 甲酸和磷酸
D . 硫酸和硝酸
参考答案与解析：
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相关试题
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乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。
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[单选题]乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A . 还原剂B . 氧化剂C . 抗凝剂D . 增稠剂
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饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？
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[问答题] 饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？
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常用的食品酸味剂有( )。
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[单选题]常用的食品酸味剂有（ ）。
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常用的食品酸味剂有（ ）。
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[多选题]常用的食品酸味剂有（ ）。A.乳酸B.柠檬酸C.磷酸D.苹果酸E.酒石酸
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常用的食品酸味剂有（）。
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[多选题]常用的食品酸味剂有（）。A.乳酸B.柠檬酸C.磷酸D.苹果酸E.酒石酸
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常用的食品酸味剂有（）。
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[多选题]常用的食品酸味剂有（）。A.乳酸B.柠檬酸C.磷酸D.苹果酸E.酒石酸
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常用的食品酸味剂有（）。
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[多选题]常用的食品酸味剂有（）。A.乳酸B.柠檬酸C.磷酸D.苹果酸E.酒石酸
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常用的食品酸味剂有（）。
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[多选题]常用的食品酸味剂有（）。A.乳酸B.柠檬酸C.磷酸D.苹果酸E.酒石酸
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可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
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[填空题] 可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
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（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
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[单选题]（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。A .苹果酸B .酒石酸C .乳酸D .富马酸
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