运转设备的擦洗清洁操作应在（）进行。

[填空题] 禁止使用抹布擦洗设备运转部位，应在设备（）时进行擦洗清洁操作。

[单选题]清洁操作区指：（）A .冷菜间，裱花间B .备餐间C .两者都是

[单选题]下列设备中（）是保证三甘醇溶液清洁操作的重要设备。A .湿净化气分离器B .脱水塔C .重沸器D .闪蒸罐

[单选题]准清洁操作区指：（）A .烹调区B .餐用具保洁区C .两者都是

[判断题] 食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。A . 正确B . 错误

[单选题]便利店清洁操作的主要目的是（）。A .体现中国石化高端品牌形象B .营造干净整洁、舒适温馨的购物环境C .实现差异化营销D .培养目标顾客

[单选题]YB45型包装机在设备运行时，不能使用备用的气枪进行清洁操作，以免引起（）下降，而造成设备损坏。A . 气压压力B . 气流流量C . 气流速度D . 大气压

[填空题] 清洁操作规程的验证应当反映（）实际的使用情况。

[判断题] 在同一病人身上，从清洁操作转为污染操作时必须洗手。A . 正确B . 错误

[单选题]下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？A .卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；B .用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩C .全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分