[问答题] 为什么选择乳化剂主要参考乳化剂HLB值.
[单选题]乳化剂失去乳化作用导致( )。
[问答题] 食品乳化剂的作用主要有哪些?
[配伍题,B型题] 上述辅料在软膏中的作用辅助乳化剂保湿剂油性基质乳化剂A .单硬脂酸甘油酯B .甘油C .白凡士林D .十二烷基硫酸钠E .对羟基苯甲酸乙酯
[问答题] 乳化剂的作用?作为乳化剂的物质有哪些?举出三种。
[问答题] 乳化剂应具有哪些作用?
[问答题] 请写出乳化剂的作用原理。
[问答题] 乳化剂的作用是什么?
[判断题] 加入乳化剂使油水互溶的作用,称为乳化作用。A . 正确B . 错误