工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

[单选题]工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。A .50%以上B .60%以上C .70%以上D .80%以上

[单选题]揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。A .60%B .70%C .80%D .90%

[多选题] 工夫红茶揉捻的目的是（）。A . 挤出茶汁，有利于冲泡B . 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运C . Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵D . Ｄ.有利于提高香气

[单选题]不是红茶揉捻适度特征的是（）。A .叶片卷紧成条B .手紧握湿坯叶，计液向外微溢C .湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色D .有刺鼻的青气味

[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A . 黄色B . 红色C . Ｃ.黄红色D . Ｄ.红黄色

[单选题]工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。A .青黄色B .黄色C .新铜色D .深红色

[判断题] 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。A . 正确B . 错误

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A . 50%左右B . 50%～55%C . Ｃ.60%～64%D . Ｄ.70%

[问答题] 工夫红茶