发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

[单选题]在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A . 萎凋B . 揉捻C . Ｃ.发酵D . Ｄ.干燥

[单选题]萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[多选题] 红茶的初制工艺包括（）。A . 杀青B . 萎凋C . 揉捻D . 发酵

[单选题]轧钢生产工艺过程中的最后一道工序是（），也是比较复杂的一个工序。A . 坯料准备B . 坯料加热C . 钢的轧制D . 精整

[判断题] 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。A . 正确B . 错误

[单选题]（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。A .杀青B .萎凋C .发酵D .干燥

[填空题] 中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。

[单选题]()往往是招聘与甄选过程中的最后一道防护墙。A.笔试B.面试C.背景调查D.筛选申请表

[单选题]在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。A . 长B . 短C . 相同D . 无法相比

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A．鲜叶→萎凋→干燥B．鲜叶→杀青→揉捻→干燥C．鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D．鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥