比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（）。

[多选题] 红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。A . 轻—重—轻的加压原则B . 嫩叶轻压短揉C . 老叶重压长揉D . 少轻多重

[单选题]在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。A . 轻—重—轻B . 重—轻—重C . Ｃ.轻—轻—重D . Ｄ.重—重—轻

[单选题]揉捻的加压原则是（）。A .轻—重—轻B .重—轻—重C .轻—轻—重D .重—轻—轻

[判断题] 绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A . 正确B . 错误

[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[主观题]黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误

[问答题] 眉茶初制干燥的目的是什么？

[单选题]茶叶初制工序最少的茶类是（）。A .红茶B .绿茶C .白茶D .黑茶

[多选题] 在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。A .叶片90%以上成条，且条索紧卷B .80%以上叶细胞破损C . Ｃ．茶汁充分外溢粘附于叶表面D . Ｄ．散发出浓郁的果香味