[单选题,B1型题]

在产地加工过程中，较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材通常要趁鲜操作的工序是（）

A . 熏硫

B . 切制

C . 干燥

D . 发汗

E . 蒸、煮、烫