气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。

[判断题] 香槟酒不是葡萄酒。A . 正确B . 错误

[判断题] 所有起泡葡萄酒都属于香槟酒。A . 正确B . 错误

[单选题]香槟酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A .糖发酵B .醇发酵C .氧发酵D .垫发酵

[问答题] 啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？

[单选题]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A . 3/4；1/2；3/4B . 3/4；1/2；2/3C . 2/3；1/2；3/4D . 2/3；3/4；1/2

[单选题]香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）A .4-8℃B .8-12℃C .16-20℃D .22-26℃

[单选题]如果没有其他葡萄酒，香槟酒一般从（ ）时斟上。A．上菜前B．第一道菜C．第二道菜D．菜上完后

[单选题]如果没有其他葡萄酒，香槟酒一般从（ ）时斟上。A．上菜前B．第一道菜C．第二道菜D．菜上完后

[单选题]葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是（）放置。A . 立着B . 斜着C . 倒立D . 平躺

[名词解释] 气泡葡萄酒