什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？

[填空题] 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

[单选题]白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。A .水解作用B .氧化作用C .还原反应

[单选题]白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。A .水解作用B .氧化作用C .还原作用D .挥发作用

[单选题]白酒中酯类化合物主要是（）产物。A . 生化B . 物理C . 原料转化

[多选题] 浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。A . 乳酸乙酯B . 乙酸乙酯C . 甲酸乙酯D . 己酸乙酯

[问答题] 白酒中的醛类主要有哪些？

[判断题] 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。A . 正确B . 错误

[判断题] 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。A . 正确B . 错误

[判断题] 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。A . 正确B . 错误

[填空题] 乙酸及酯类是（）白酒的主体香气。