冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

[填空题] （）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

[单选题]制作冰葡萄酒的原料时期要求（）采收。A . 极早B . 极晚C . 不早不晚D . 随时

[判断题] 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。A . 正确B . 错误

[名词解释] 冰葡萄酒

[问答题] 什么是冰葡萄酒？

[判断题] 冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。A . 正确B . 错误

[问答题] 冰葡萄酒和贵腐葡萄酒的生产特点？

[单选题]冰葡萄酒主要产于（）地区。A . 低海拔B . 高海拔C . 低纬度D . 高纬度

[多选题] 年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）A .葡萄采摘B .葡萄酒灌装C .75%D .80%

[单选题]当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A . 乙酸乙酯B . 甘露蛋白C . 香草醛D . 氨基甲酸乙酯