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[名词解释]

酒头

参考答案与解析：

相关试题

除去酒头、酒尾可降低

[单选题]除去酒头、酒尾可降低A．甲醇B．杂醇油C．醛类D．氰苷E．铅

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    • 对酒头调味酒论述正确的是（）。

    [多选题] 对酒头调味酒论述正确的是（）。A .从发酵状态良好的窖池选取B .酒头浑浊不能做调味酒C .可以有糟臭、霉烂邪杂味D .浑浊是混入了部分酒尾

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    • 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

    [填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

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    • 蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。

    [单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅

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    [单选题]选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。A .三个月B .半年C .1年D .2年

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    [问答题] 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

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    [单选题]降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A．去除酒头酒尾B．加热破坏C．沉淀D．降低蒸馏温度E．紫外线分解

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    [判断题]醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。（）A.对B.错

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    • 醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。（）

    [判断题]醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。（）A.对B.错

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    [单选题]酒按照制备方法可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒，下列哪种酒属于配制酒A.白兰地B.葡萄酒C.啤酒D.白酒E.橘子酒

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