小曲酒生产方法是什么？

[问答题] 麸曲酒生产方法是什么？

[名词解释] 小曲酒

[问答题] 小曲酒生产工艺的类型有哪些？

[填空题] 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺

[问答题] 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

[单选题]小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A .以小曲为糖化剂B .以小曲为发酵剂C .以小曲为糖化发酵剂D .以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

[单选题]固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A . 1979年B . 1984年C . 1992年

[问答题] 为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请举例说明之。

[填空题] 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

[主观题]明清小曲的主要艺术特色是什么？