来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。

[单选题]下列哪种油不能作油炙的辅料A．芝麻油B．羊脂油C．菜油D．酥油E．花生油

[单选题]高血压患者不宜选用下列哪种食物油 ( )A．菜油B．花生油C．玉米油D．大豆油E．茶油

[单选题]制备黑膏药的植物油常用的是A．豆油B．菜油C．麻油D．花生油E．棉籽油

[单选题]制备黑膏药的植物油，最好的是A．棉籽油B．豆油C．花生油D．麻油E．菜油

[单选题]E．PA、DHA的最好食物来源是A．大豆油B．花生油C．橄榄油D．麦胚油E．深海鱼油

[填空题] 含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。

[单选题]脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A . 猪油、奶油B . 奶油、豆油C . 花生油、菜油D . 橄榄油

[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。（）A.对B.错

[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。（）A.对B.错

[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。（）A.对B.错