红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？

[填空题] 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

[填空题] 红茶基本可以分为三种（）、功夫红茶和红碎茶。

[判断题]红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（）A.对B.错

[填空题] 工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

[判断题]红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红功夫茶三大类。（）A.对B.错

[问答题] 挂杯越久是否代表该酒越好？

[填空题] 红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。

[填空题] 红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。

[判断题]红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（）A.对B.错

[判断题]红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（）A.对B.错