简述杀青的原则.

[单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。A . 先高后低B . 先低后高C . 一样高低D . 高低高组合

[单选题]杀青方法应掌握“（）”的原则。A . 透闷结合B . 多透少闷C . 都是D . 都不是

[问答题] 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

[单选题]杀青的第一条原则是（）。A .高温杀青，先高后低B .高温杀青，先低后高C .抛闷结合，多抛少闷D .抛闷结合，少抛多闷

[填空题] 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

[判断题] “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。A . 正确B . 错误

[问答题] 杀青过程中应遵守的三原则？

[名词解释] 杀青

[问答题] 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？

[多选题] 杀青的目的是（）。A . 彻底破坏酶活性B . 固定茶叶外形C . 散发青草气D . 蒸发部份水分，便于揉捻成条