红茶的“冷后浑”现象是红茶品质（）的表现。

[判断题] “冷后浑”表明红茶品质差。A . 正确B . 错误

[填空题] 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）和（）

[单选题]红茶香气中是品质不好的表现（）。A . 花香B . 甜香C . 果香D . 陈气

[问答题] 红茶的品质特征？

[填空题] 红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

[填空题] 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

[单选题]红茶的品质特点是（）。A . 红叶红汤B . 红叶黄汤C . 绿叶红汤D . 黑叶红汤

[单选题]在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A . 萎凋B . 揉捻C . Ｃ.发酵D . Ｄ.干燥

[单选题]红茶品质的共同特点是（）。A . 清汤绿叶B . 红汤红叶C . 黄汤红叶D . 黄汤黄叶

[问答题] 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。