影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？

[问答题] 干燥速率对产品物料性质有什么影响？

[单选题]影响干燥速率的因素（）。A .干燥器大小B .物料本身的湿含量C .取温点D .干燥器高度

[问答题] 影响干燥速率的因素。

[问答题] 何谓干燥速率？受哪些因素的影响？

[问答题] 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。

[填空题] 影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。

[判断题] 湿物料的形状影响干燥速率。A . 正确B . 错误

[问答题] 请简述影响干燥速率的因素。

[多选题] 影响干燥速率的因素有（）等。A .湿物料的性质与形状B .物料中的平衡水分C .干燥介质的温度和湿度D .干燥介质的流速和流向

[单选题,A型题] 影响物料干燥速率的因素是A .提高加热空气的温度B .降低环境湿度C .改善物料分散程度D .提高物料温度E .ABCD均是