[填空题] 果胶物质的存在形式()、()、()。
[问答题] 果胶存在形式有哪几种?有何加工特性?
[判断题] 果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三种形式存在。A . 正确B . 错误
[填空题] 果蔬中的果胶物质以()、果胶和果胶酸三种形式存在。
[单选题]果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是()A .原果胶B .果胶酶C .果胶D .果胶酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 果胶主要存在于()。A . 谷类B . 蔬菜和水果C . 禽畜肉D . 乳类食品E . 海产品类
[单选题]果胶物质是果蔬中重要的营养物质,果胶酸存在于()A .未成熟的果实中B .成熟的果实中C .衰老的果实中。