水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？

[问答题] 水分活度对酶及其它反应的影响。

[问答题] 水分活度对微生物的影响。

[问答题] 水分活度对酶促反应的影响有哪些？

[单选题]微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）A . 0.2~0.5B . 0.5~0.8C . 0.4~0.5D . 小于0.1

[单选题]下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）A . 沙门氏菌B . 一般霉菌C . 耐热细菌D . 耐渗透压酵母

[问答题] 低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？

[填空题] 物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。

[单选题]大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。A .0．7B .0．6C .0．8D .0．9

[问答题] 干燥对微生物及酶有哪些影响？

[问答题] 水分对微生物生命有何影响？