食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。

[名词解释] 食品基因工程

[单选题]在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（）。A . 面包酵母B . 啤酒酵母C . 酒精酵母D . 大肠杆菌

[判断题] 基因工程、细胞工程是生物技术的核心基础。A . 正确B . 错误

[试题]食品发酵工程

[问答题]食品发酵工程

[填空题] 生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程和（）四个领域。

[判断题] 利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.A . 正确B . 错误

[填空题] 食品生物技术的包括（）、（）、（）、（）、（）。

[名词解释] 食品生物技术

[单选题]食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。A . 细胞工程B . 酶工程C . 基因工程D . 蛋白质工程