在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

[问答题] 果蔬干制的过程如何？

[名词解释] 内部扩散控制

[填空题] 果蔬干制中扩散作用有两种，即（）扩散和内扩散。

[填空题] 果蔬在干制过程中，有时采取（）的方式，使原料内部的温度高于表面的温度，形成温度梯度，这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动，也称之为水分的热扩散。

[名词解释] 果蔬干制

[问答题] 什么是水膜扩散控制过程？什么是内扩散控制过程？

[填空题] 果蔬干制中扩散作用有两种，即（）和（）。

[填空题] 果蔬干制分为（）干制和人工干制。

[问答题] 果蔬干制原理？

[问答题] 简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？