[判断题] 果蔬类在冷藏过程中,冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A . 正确B . 错误
[填空题] 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应,导致成品色素加深。
[单选题]低温冷藏的温度应控制在()。A . -4℃B . 0℃以下C . 0~5℃以下D . 2℃~10℃E . 15℃以下,5℃以上
[问答题] 简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
[单选题]冷藏是将温度控制在()的温度下进行保存A . 0℃B . 5℃C . 0℃~2℃D . 0℃~5℃
[单选题]冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。A.10℃B.5℃C.0℃D.-5℃
[单选题]冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。A.10℃B.5℃C.0℃D.-5℃
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 冷藏保存尿液,要求温度控制在()A . 6~18℃B . 4~12℃C . 2~8℃D . 0~4℃E . -2~-8℃
[单选题]冷藏保存尿液,要求温度控制在A.6~18℃B.4~12℃C.2~8℃D.0~4℃E.-2~-8℃
[单选题]冷藏保存尿液,要求温度控制在A.6~18℃B.4~12℃C.2~8℃D.0~4℃E.-2~-8℃