简述有机酸的加工特性

[问答题] 简述果胶、单宁、有机酸的加工特性。

[问答题] 有机酸的加工特性？

[名词解释] 有机酸

[单选题]提取有机酸用

[单选题]提取有机酸用（）A.酸水提取液通过阳离子交换树脂B.水煮液通过阴离子交换树脂C.水煮乙醇分级沉淀D.水冷浸液无机盐分级沉淀E.水煮液醇沉后溶液通过离子

[单选题]属于有机酸的是（ ）

[多选题] 有机酸的性质有（）A . 易成盐B . 可溶于NaHCOC . 能被中性Pb（AC)沉淀D . 既有游离型又有结合型E . 能被碱式醋酸铅沉淀

[单选题]最强的有机酸是（）A . 甲酸B . 乙酸C . 丙酸D . 丁酸

[单选题]果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A .柠檬酸B .苹果酸C .洒石酸D .水扬酸

[单选题]山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。A．有机酸含量增加产品品种B．有机酸含量不变C．有机酸含量减少D．有机酸遇碱成盐E．有机酸全部被破坏