HTST杀菌温一般为（）

[单选题]啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A . 55--60B . 60--65C . 70--73D . 80--82

[填空题] 按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。

[单选题]杀菌剂的投放周期一般为（）。A .1~3天B .3~5天C .5~7天D .7~10天

[单选题]一般来说，杀菌药物一个疗程为（　　）。A.2～3天B.3～5天C.5～6天D.5～7天

[单选题]杀菌剂的投放周期一般为（）天。A .1-3B .3-5C .5-7D .7-10

[名词解释] HTST

[单选题]一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。A .长，小B .长，大C .短，小D .短，大

[单选题]一般情况下温度与杀菌药的杀菌力成（）A . 正比B . 反比C . 无影响

[单选题]电吹风的限温温度一般为（）。A . 100度B . 128度C . 180度D . 60度

[单选题]中温回火一般为350～500℃，所得组织为（）。A . 回火屈氏体B . 回火索氏体C . 回火马氏体