[问答题] 饼干的分类、基本工艺流程;韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较
[问答题] 生产酥性饼干时,面团调制时应注意哪些问题?试设计酥性饼干生产的工艺流程,并写出主要工艺条件。
[问答题] 写出制芯生产工艺流程。
[问答题] 生产工艺流程设计的步骤有哪些?
[问答题] 生产工艺流程图设计时在技术上要考虑哪些因素?
[问答题] 生产韧性饼干对面粉有何要求?如不符合,如何改良?试设计韧性饼干生产的工艺流程,并写出工艺条件。
[问答题] 写出精梳棉纱、普梳棉纱生产工艺流程?
[问答题] 试写出PTC陶瓷典型生产工艺流程,并综合论述各工艺要点。