[问答题] 影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些?
[问答题] 简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。
[问答题] 热杀菌罐头冷却的目的
[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是()、()和()三个因素。
[多选题]影响冷、热的因素有()A.方法、部位B.个体差异C.时间D.面积E.环境温度
[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程,是指()、()以及()等因素。
[问答题] 热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?
[单选题]影响热效的因素有哪些( )。A.用热方式B.用热时间C.用热温度D.用热面积E.,以上都是
[多选题]机体产热的影响因素有A.基础代谢率B.肌肉活动C.交感神经紧张性降低D.激素分泌增加E.接受外来的热量
[多选题]机体产热的影响因素有A.基础代谢率B.肌肉活动C.交感神经紧张性降低D.激素分泌增加E.接受外来的热量