食品物料蒸发浓缩时的特点？

[填空题] 食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。

[问答题,论述题] 食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？

[问答题] 采用蒸发浓缩法时应注意的问题；食品浓缩技术的发展趋势

[单选题]食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是（）。A . 分离效果差B . 结垢清洗困难C . 流动阻力大D . 影响真空度

[问答题] 真空蒸发浓缩设备的特点

[问答题] 液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？

[单选题]采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法A．减压浓缩B．常压浓缩C．薄膜浓缩D．加压浓缩E．多效浓缩

[单选题]采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩

[单选题]采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩

[判断题] 蒸发操作时，对热敏性物料的蒸发要做好温度控制。A . 正确B . 错误