食品品质变化的原因？

[单选题]冻藏食品常见品质变化包括（）A . 水分变化B . 脂肪分解与酸败C . 蛋白质变性D . 以上都是

[单选题]冷藏食品常见品质变化包括( )。A.水分变化B.脂肪分解与酸败C.蛋白质变性D.以上都是

[单选题]汽油品质变化的主要原因是（）。A .外界水杂的混入B .氧化变质C .轻组分大量蒸发D .环境变化

[问答题] 畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？

[单选题]影响原料品质变化的物理因素是（）。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度

[单选题]影响原料品质变化的物理因素是（）。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度

[单选题]影响原料品质变化的物理因素是（）。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度

[问答题] 简述乳粉生产中常见的品质变化

[多选题] 花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）A . 脂肪酸败B . 受潮霉变C . 走油变哈D . 干裂

[判断题]影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。（）A.对B.错