简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？

[问答题] 何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定方法。

[单选题]食品中大肠菌群的测定，若所有稀释度报告为阴性，则报告该食品大肠群数为（）。A . 0个/100ml（g）B . 无法确定C . ＜30个/100ml（g）D . ＞30个/100ml（g）

[单选题]发酵法测定水中总大肠菌群是利用总大肠菌群细菌能够发酵（　　）的生理特征。A.淀粉B.糖类C.蛋白质D.脂肪

[判断题] 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。A . 正确B . 错误

[单选题]自来水出厂水必须每天测定1次的指标应除外A．细菌总数B．总大肠菌群C．粪大肠菌群D．总余氯E．浑浊度和肉眼可见物

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于A．食品菌落总数B．食品细菌菌相C．大肠菌群MPND．霉菌污染度E．致病性菌污染程度

[单选题]大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。

[单选题]大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10

[单选题]大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10

[单选题]大肠菌群最近似数指在（　　）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10