在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）

[填空题] 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（）过程。

[填空题] 在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。

[单选题]在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A . 质量传递过程B . 热量传递过程C . 动量传递过程D . 密度改变过程

[填空题] 在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。

[判断题] 压缩机是用来输送气体的流体机械。A . 正确B . 错误

[判断题] 光性均质的宝石都属于等轴晶系。A . 正确B . 错误

[问答题] 均质操作对液态食品有什么意义？

[多选题] 在食品工业上，对非均相液态食品应用均质处理是为了（）A . 提高悬浮稳定性B . 防止液体浑浊C . 增加液体食品密度D . 改善感官品质E . 提高营养吸收率

[填空题] （）是一种输送气体的流体机械。

[单选题]主动力在工程上称为荷载，如（）等。A.重力B.水压力C.剪力D.轴力