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[多选题]

蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）

A . 天然色素

B . 维生素

C . 脂肪

D . 淀粉

E . 蛋白质

参考答案与解析：

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为防止热敏性物料变性或分解，蒸发热敏性溶液时常采用（）蒸发。

[单选题]为防止热敏性物料变性或分解，蒸发热敏性溶液时常采用（）蒸发。A.加压B.常压C.减压D.超高压

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