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食品工程原理
食品科学技术
[单选题]
物料在空气中,含湿量与空气湿度不同时,水分进行转移,最终空气和物料的湿分达到平衡,此时物料的含水量称为()
A . 湿基含水率
B . 干基含水率
C . 平衡水分
D . 自由水分
参考答案与解析:
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