食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。

[多选题] 食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A . 动量传递B . 数量传递C . 热量传递D . 力量传递E . 质量传递

[单选题]（）是指一系列有目的指向性的认知操作过程。A . 问题解决B . 概念形成C . 抽象思维D . 创造性思维

[单选题]（）是指一系列有目的指向性的认知操作过程。A.问题解决B.概念形成C.抽象思维D.创造性思维

[单选题]（）是指一系列有目的指向性的认知操作过程。A.问题解决B.概念形成C.抽象思维D.创造性思维

[单选题]食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A . 变化B . 传递C . 运动D . 生产

[多选题] 食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。A . 结晶B . 干燥C . 精馏D . 均质E . 空气调节

[多选题] 物品入库工作，必须经过一系列的操作过程。主要程序包括（）。A . 入库物品接运B . 核对入库凭证C . 大数点收D . 检查包装E . 办理物品入库手续等

[判断题] 化工过程主要是由化学反应过程和单元操作过程组成。A . 正确B . 错误

[填空题] 精馏是（）和（）同时发生的单元操作过程。

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A . 吸收B . 吸附C . 蒸馏D . 干燥E . 沉降