面团吸水率

[填空题] 糖会使面粉的吸水率降低。（）与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。

[单选题]当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率（）。A .增加2%B .降低1%C .降低3%D .增加3%

[判断题] 石料的饱水率＞吸水率，吸水率≥含水率。A . 正确B . 错误

[名词解释] 吸水率

[单选题]石料吸水性包括吸水率和饱水率，其中饱水率（）吸水率。A .大于B .小于C .等于

[名词解释] 体积吸水率

[名词解释] 质量吸水率

[单选题]各种材料的吸水率相差很大，如普通混凝土的吸水率为（）。A . 0.5%～0.7%B . 2%～3%C . 8%～20%D . 20%～30%

[单选题]皂土吸水率≥（）。A . 200%B . 400%C . 150%

[名词解释] 吸水率（W水）