干燥介质的温度，湿度不变，平衡后，物料中去除掉的水分是（）。

[填空题] 干燥介质的温度，湿度不变，物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的（）。

[主观题]用加热去除物料中水分的方法称为干燥。()此题为判断题(对，错)。

[主观题]干燥可除去物料中的自由水分和平衡水分。( )此题为判断题(对，错)。

[单选题]影响干燥速率的最主要因素是A．被干燥物料的性质B．干燥介质湿度C．干燥介质温度D．干燥方法E．干燥速度

[单选题]烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A . 热气B . 蒸气C . 废气

[单选题]关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。A．难以完全除去结合水B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C．不能除去平衡水分D．非结合水分易于除去E．干燥过程中仅可除去自由水分

[单选题]干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A . 结合水B . 非结合水C . 平衡水分D . 自由水分E . 毛细管中水分

[填空题] 水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。

[单选题]空气中相对湿度（），物料中的水分蒸发较快。A .越大B .越小C .适中D .无关

[单选题]空气中相对湿度越（），物料中的水分蒸发较快。A .越大B .越小C .适中D .无关