干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低相对湿度干燥速率可以（），是属于（）过程。

[单选题]干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）A . 内部扩散控制B . 内部干燥过程C . 表面汽化控制D . 表面干燥过程

[填空题] 在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：（）、（）、降低空气相对湿度和提高真空度。

[填空题] 食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。

[单选题]冷却干燥过程中空气温度（）A . 升高B . 下降C . 保持不变D . 无法确定

[填空题] 一定湿度下的空气，其温度（），相对湿度（），其干燥能力越大。

[单选题]干燥流程中，湿空气经预热器预热后，其温度升高，相对湿度（）。A . 升高B . 降低C . 不变

[单选题]干燥计算中，湿空气初始性质绝对湿度及相对湿度应取（）。A .冬季平均最低值B .冬季平均最高值C .夏季平均最高值D .夏季平均最低值

[填空题] 在湿空气的性质中，比较重要的是相对湿度，作为干燥介质使用的空气，相对湿度应该（）。

[单选题]等湿加热过程中空气相对湿度（）A . 升高B . 下降C . 保持不变D . 无法确定

[单选题]库房内空气温度越高于露点，表示相对湿度（）。A . 最小B . 最大C . 不变D . 无法判断