膜分离操作用于酒与酒精饮料的精制，可以祛除残存的（）、（）、（）等引起沉淀浑浊的物质，获得良好的（）和（）。

[多选题] 膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）A . 残存酵母菌B . 脱盐C . 胶体D . 高分子物质E . 杂菌

[问答题] 简述简述碳酸饮料产生浑浊沉淀的原因。

[多选题] 膜分离操作所用的膜，按其结构可以分为（）。A . 多孔膜B . 均质膜C . 不对称膜D . 复合膜E . 致密膜

[填空题] 膜分离操作的过程（），在膜分离设备确定后，只是流体（）、（）、（）的过程。

[多选题] 酒饮料中酒精含量称为“酒度”。酒度的表示方法通常有（）A . 容积百分比B . 国际酒度C . 质量百分数D . 标准酒度

[单选题]膜分离技术中，超滤的操作压在：（）A . 0.1MPa以下B . 0.1～1.0MPaC . 1.0～10.0MPaD . 10.0MPa以上

[单选题]酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下（）不能表示酒度。A . 以体积分数表示酒度B . 以质量分数表示酒度C . 以密度表示酒度D . 标准酒度

[多选题] 膜分离的渗析过程，可以分为（）A . 电渗析B . 压渗析C . 渗析D . 热渗析E . 反渗析

[问答题] 膜分离操作现在应用几种主要的过程？

[单选题]某饮料放久后容易产生蛋白质沉淀而使饮料变浑浊，在饮料中加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，去除浑浊，加其他种类的酶则无济于事。这说明（）A .酶的催化作用受环境的影响B .酶的催化作用主要是蛋白质C .酶的催化作用具有高效的特点D . D.酶的催化作用具有专一的特点