如何计算罐头的合理杀菌时间？

[问答题] 简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。

[问答题] 如何合理选择杀菌工艺条件。

[问答题] 如何提高杀菌效果缩短杀菌时间？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[问答题] 热杀菌罐头冷却的目的

[填空题] 影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。

[填空题] 罐头杀菌的方法有很多，有（）、（）、（）。

[单选题]采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品A．苹果罐头B．玉米罐头C．菠萝罐头D．猪肉罐头E．山楂罐头

[判断题] 传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。A . 正确B . 错误