[问答题] 食品工业上,常用的加热剂有哪些?
[问答题] 食品工业上,常用的冷却剂有哪几类?
[多选题] 食品工业中常用的脱水方法有()A . 传统的脱水方法B . 真空干燥C . 冷漠干燥D . 喷雾干燥
[填空题] 直接式换热器在食品工业中既可用来对()进行()、也可用作()。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的,应用的加热介质是(),具体的热交换器形式有()式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中,用于冷凝()的水也是直接式热交换器,具体的型式有:喷射式、()式和孔板式等。
[填空题] 植物蛋白酶在食品工业常用于()和()。
[问答题] 过滤分离技术在食品工业上的应用
[填空题] 常用的管式换热器有固定管板式换热器、U型管换热器、()式换热器等几种。
[填空题] 食品工业上应用红外线加热,可以()、()、()。
[多选题] 食品工业上应用的过滤介质有下列几类()A . 粒状B . 纺(编)织状C . 多孔固体D . 多孔膜E . 滤纸