食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（）和（）过程中也在不断变化。

[填空题] 食品工业原料的某些成分，如（）、（）之类是生物（）物资，在加工条件下会引起（）、（）甚至（）。

[填空题] 食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。

[填空题] 食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。

[填空题] （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。

[单选题]乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A . 还原剂B . 氧化剂C . 抗凝剂D . 增稠剂

[问答题] 什么是食品工业？

[填空题] 主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。

[填空题] 烃类混合物的蒸汽压不仅随温度变化，而且随（）不同而改变。

[多选题] 食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。A . 成熟B . 收获C . 输送D . 清洗E . 贮藏

[单选题,B型题] 广泛用于食品工业的是（）A . 穿心莲内酯B . 银杏内酯C . 雷公藤内酯D . 甜菊苷E . 紫杉醇