在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。

[填空题] 在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。

[单选题]在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A . 质量传递过程B . 热量传递过程C . 动量传递过程D . 密度改变过程

[填空题] 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（）过程。

[单选题]在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）A . 质量传递过程B . 热量传递过程C . 动量传递过程D . 密度改变过程

[判断题] 石化装置常见的传质过程有蒸馏、吸收、萃取及干燥等单元操作。A . 正确B . 错误

[多选题] 浸出操作在食品工业上的应用是（）A . 油脂工业B . 制糖业C . 提取玉米淀粉D . 牛乳的提纯E . 香料，色素的提取

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A . 吸收B . 吸附C . 蒸馏D . 干燥E . 沉降

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。A . 流体输送B . 机械分离C . 气体压缩D . 真空技术E . 蒸发浓缩

[多选题] 食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A . 吸收B . 蒸发C . 热杀菌D . 冷冻E . 过滤

[单选题]蒸馏操作属于（）过程。A . 传热B . 传质C . 传热与传质