助凝剂是根据其作用机理，可分为（）、碱，氧化剂，改善凝聚结构。

[填空题] 油品抗氧化剂按其作用机理可分为（）剂和（）剂两大类。

[填空题] 根据氧化剂的不同，热氧化可分为（）、（）和（）。

[单选题]氧化剂按化学组成，可分为（）类。A .一B .两C .三D .四

[单选题]氧化剂按化学组成，可分为（）两大类。A .强氧化剂和弱氧化剂B .甲类氧化剂和乙类氧化剂C .一级氧化剂和二级氧化剂D .无机氧化剂和有机氧化剂

[问答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[问答题] 根据作用机理，肌松剂可分为哪两类？分别简述其作用机理。（去极化型肌松剂和去极化型肌松剂）

[多选题] 助催化剂能够改善催化剂某方面的功能，按其作用机理不同，可分为（）助催化剂和（）助催化剂。A .结构性B .物理性C .调变性D .化学性

[多选题] 腐蚀按照其作用机理的不同，可分为（）。A . 化学腐蚀B . 电化学腐蚀C . 物理腐蚀D . 机械损伤

[多选题]钢筋阻锈剂按阻锈作用机理分类可分为()。A.封堵毛细孔阻锈剂B.控制阳极阻锈剂C.控制阴极阻锈剂D.吸附型阻锈剂E.渗透迁移阻锈剂