蔬菜的合理加工原则？

[单选题]新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A .符合烹调B .符合卫生C .符合切配D .符合食者

[判断题] 新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）A . 正确B . 错误

[试题]下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()A．先切后洗B．先洗后切C．洗时加碱D．只择不洗

[多选题] 下列对蔬菜的加工，不合理的选项是（）A . 先切后洗B . 先洗后切C . 洗时加碱D . 只择不洗

[问答题] 无公害蔬菜科学合理施肥，必须遵循哪些原则？

[填空题] 蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

[试题]简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。

[问答题] 简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。

[单选题]为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。A .先切后洗B .先烹后切C .先洗后切D .只洗不切

[单选题]为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。A.先切后洗B.先烹后切C.先洗后切D.只洗不切