食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。

[填空题] 食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

[问答题] 造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？

[填空题] 食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。

[判断题] 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品腐败变质和氧化变质有何不同？

[问答题]食品的腐败变质

[名词解释] 食品腐败变质

[单选题]食品腐败变质的原因主要有()。A．环境因素B．存放时间太长C．微生物作用D．食品本身的组成和性质

[单选题]食品腐败变质的原因主要有( )A．环境因素B．存放时间太长C．微生物作用D．食品本身的组成和性质

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因A．渗透压B．湿度C．pHD．组织酶E．微生物