冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。

[单选题]将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A .-18℃～-1℃B .－20℃～－1℃C .-20℃～0℃D .-18℃～0℃

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

[单选题]食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A .-4℃～0℃B .0℃～5℃C .0℃～10℃D .1℃～10℃

[单选题]冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A . 0～4℃B . 0～5℃C . 0～6℃D . 0～7℃

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A .4-10℃B .0-4℃C .0-（-10℃）D .0-（-18℃）

[单选题]冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A .0℃～4℃B .0℃～6℃C .0℃～8℃D .0℃～10℃

[单选题]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A . -10℃B . -12℃C . -15℃D . -18℃

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______A .4-10℃B .0-（-29℃）C .0-（-10℃）D .0-（-18℃）

[单选题]鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。A . -5℃B . -6℃C . -7℃D . -18℃

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )A．1-5℃B．0-(-29℃)C．0-(-10℃)D．0-(-18℃)