饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。

[单选题]旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。A . 账单B . 菜单C . 酒水单D . 购货单

[填空题] 调料原材料包括（）等。

[单选题]下列选项中，不属于餐饮部门经营中所耗用的费用的是（　　）。A.人工费B.折旧费C.维修费D.营业税

[问答题] 饭店餐饮原材料采购的基本要求？

[多选题] 材料费是指施工过程中耗费的构成工程实体的原材料、（）等费用。A .辅助材料B .构配件C .零件D .半成品E .成品

[单选题]已知某企业产品产量减少12.82%，单位产品原材料耗用量降低了10%，原材料价格下降了5.88%，三个因素共同作用，使原材料总费用额报告期比基期下降了（）A . 下降了26.15%B . 下降了28.7%C . 下降了71.3%

[单选题]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。A．各项耗费B．原材料耗费C．燃料耗费D．水、电、燃料的耗费

[单选题]一般采用按工程进度、工程部位进行材料耗用，也可按配料单或加工单进行计算，求得与当月进度相适应的数量，作为当月的材料耗用量，这是（ ）的耗用方法。A.大

[判断题] 施工过程中耗费的主、辅材料及其他材料等劳动对象的价值，是以耗用材料的价格计入施工项目成本的A . 正确B . 错误

[问答题] 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？