简述羰氨反应及其各阶段。

[多选题]关于食物发生羰氨反应的正确叙述是（）。A.主要发生在高温脱水加热的过程中B.又称美拉德反应C.酸性可以加速反应D.蛋白质和碳水化合物同时存在E.酒类物

[多选题]关于食物发生羰氨反应的正确叙述是（）。A.主要发生在高温脱水加热的过程中B.又称美拉德反应C.酸性可以加速反应D.蛋白质和碳水化合物同时存在E.酒类物

[单选题]焦糖化反应和羰氨反应属于下列哪种调色法（）。A .保色法B .兑色法C .变色法D .润色法

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A .味精B .淀粉C .食盐D .酒类

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A.酱油B.生姜C.醋酸D.水分

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A.酱油B.生姜C.醋酸D.水分

[问答题] 简述气团雷暴生命期的三个阶段及其各阶段的主要特征。

[名词解释] 羰化反应

[单选题]下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。A．羰氨反应B．酯化反应C．淀粉老化D．沉淀反应

[问答题] 简述橡胶硫化（交联，固化）过程的四个阶段及其各阶段对橡胶性能的影响。