简述直接滴定法测还原糖的原理。

[多选题] 可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。A .酱油B .牛乳C .酸梅汤D .雪碧

[单选题]直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。A .亚铁氰化钾B .Cu2+的颜色C .硼酸D .次甲基蓝

[单选题]用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A .菲林试剂B .样品C .葡萄糖D .酒石酸甲钠

[主观题]用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。此题为判断题(对，错)。

[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖时采用的指示剂为A.亚甲蓝B.钼蓝C.甲基红D.石蕊E.苯戊酮

[单选题]饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A . 氢氧化钠B . 乙醇C . 硫酸D . 盐酸

[多选题] 直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是（）。A .反应液碱B .热源强度C .煮沸时间D .滴定速度

[填空题] 常用的氧化还原滴定法有高锰酸钾滴定法、（）、（）、硫酸铈滴定法、溴酸钾滴定法。

[问答题] 试简述氧化还原滴定法的实质。

[问答题] 简述库仑滴定法工作原理