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[问答题]

影响蛋白质消化率的因素有哪些？

参考答案与解析：

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影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。

[多选题] 影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。A . 食用者个体差异B . 蛋白来源C . 烹调方式D . 其他膳食因素E . 蛋白质性质

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    • 影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

    [单选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。

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    • 影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。

    [多选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚类物质E.酶

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    [多选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚类物质E.酶

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    • 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。

    [单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。A.表观消化率等于真消化率B.计算真消化率时不包括粪代谢氮C.表观消化率大于真消化率D.表观消化率小于真

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